Topics

Il IX Congresso Italiano di Chimica degli Alimenti affronterà tematiche relative alla Chimica degli Alimenti, agli Alimenti Funzionali ed ai componenti nutraceutici. Come i precedenti Congressi Nazionali, nasce dalla necessità di valorizzare le importanti potenzialità degli alimenti ed ha l’obiettivo di trovare un raccordo tra ricercatori con interessi comuni di ricerca anche se provenienti da aree diverse.

Nell’ambito delle  tematiche, si darà particolare risalto ai contributi scientifici inerenti le seguenti linee:

• Aspetti compositivi e di caratterizzazione 
• Tecniche innovative di analisi
• Tracciabilità e rintracciabilità
• Tipicità e biodiversità
• Novel foods e Novel food ingredients 
• Prodotti naturali di interesse nutrizionale 
• Nutraceutici aspetti chimici e tecnologici
• Il ruolo dei nutraceutici nella promozione della salute  e della riduzione del rischio di malattie